طبيبك الخاص

أساسيات النظام الغذائي لمرضى السكر

النظام الغذائي لمرضى السكر يمكن أن يستقر مستوى الجلوكوز في الدم أو يرتفع ، اعتمادًا على ما تأكله. الغذاء عبارة عن مزيج من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. الثلاثة كلها أجزاء ضرورية من خطة الأكل الصحي ، لكن مرضى السكر يحتاجون إلى أن يكونوا أكثر اهتمامًا بالكربوهيدرات.

تنتهي الكربوهيدرات في الطعام على شكل جلوكوز (سكر) عندما يتم امتصاصها في مجرى الدم. كلما زادت الكربوهيدرات التي تتناولها ، ارتفع مستوى الجلوكوز في الدم. على الرغم من أن جميع الكربوهيدرات ترفع نسبة الجلوكوز في الدم ، إلا أن للأطعمة المختلفة تأثيرات مختلفة ، اعتمادًا على نوع الطعام ، والأطعمة التي تتناولها الكربوهيدرات وكيفية تحضير الطعام.

الأطعمة النيئة ، على سبيل المثال ، يتم هضمها بشكل أبطأ من الأطعمة المطبوخة، الأطعمة التي يتم تكسيرها بشكل أبطأ تطلق الجلوكوز في الدم بشكل أبطأ. تستغرق الأطعمة التي تحتوي على الدهون وقتًا أطول للهضم مقارنة بالأطعمة الخالية من الدهون. لهذا السبب قد لا يتسبب مخروط الآيس كريم أو لوح الشوكولاتة في ارتفاع مستويات السكر في الدم بالسرعة التي قد تتوقعها. يعد فحص مستوى الجلوكوز في الدم بعد ساعتين من تناول الكربوهيدرات هو أفضل طريقة لمعرفة تأثيرات الأطعمة المختلفة.

النظام الغذائي لمرضى السكر

في النظام الغذائي لمرضى السكر يجب الاعتدال هو المفتاح. ذات مرة ، طُلب من مرضى السكر عدم تناول الحلويات على الإطلاق. اليوم ، يُسمح بالحلويات والوجبات الخفيفة ، لكن يجب أن تكون الأجزاء صغيرة ومتوازنة خلال النهار.

على عكس الكربوهيدرات ، لا ترفع الدهون مستويات الجلوكوز في الدم ولكن الأطعمة الدهنية تضيف أرطالًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة يزيد من مقاومة الأنسولين وخطر الإصابة بأمراض القلب.

يعد تقليص الدهون الغذائية ، التي تساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول ، أمرًا مهمًا لمرضى السكر لأنهم بالفعل أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. يجب أن تدرك النساء اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا قليل الدسم أن بعض الأطعمة قليلة الدسم وغير الدهنية تحتوي على كربوهيدرات أكثر بكثير من الأطعمة كاملة الدسم.

بالنسبة للنساء المصابات بمرض السكر من النوع 1 ، اللواتي يجب عليهن تناول الأنسولين يوميًا ، فإن موازنة تناول الطعام مع الأنسولين وممارسة الرياضة أمر ضروري لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم (يسمى ارتفاع السكر في الدم) أو انخفاض مستوى الجلوكوز في الدم (يسمى نقص السكر في الدم) حيث تنخفض مستويات السكر في الدم إلى أقل من 70 مجم / ديسيلتر

يمكن أن يحدث نقص السكر في الدم فجأة. تشمل المؤشرات المبكرة لانخفاض مستويات الدم: الاهتزاز والتعرق ، والدوخة ، وخفقان القلب ، والضعف ، والجوع ، والارتباك. يمكن أن يكون كل من ارتفاع السكر في الدم ونقص السكر في الدم مهددين للحياة. إذا كنت تعاني من عدم الوعي بنقص السكر في الدم ، يجب أن تحافظ معك على كمية من الجلوكاجون ، وهو دواء يكرر الجلوكاجون الذي ينتجه البنكرياس. عادة ما يتم حقنه تحت الجلد وسرعان ما يرفع مستويات الجلوكوز في الدم المنخفضة للغاية. يُباع الجلوكاجون في صورة مسحوق وشكل سائل ويجب خلطه قبل استخدامه مباشرة.

لتحديد كمية الأنسولين اللازمة للوقاية من مشاكل جلوكوز الدم ، من المهم معرفة كيف تؤثر الوجبات والوجبات الخفيفة على مستويات الجلوكوز في الدم. بشكل عام ، كلما زادت الكربوهيدرات التي تتناولها ، كلما احتجت إلى المزيد من الأنسولين ؛ كلما قل تناول الكربوهيدرات ، قل الأنسولين الذي تحتاجه. ومع ذلك ، فقط عن طريق فحص مستوى الجلوكوز في الدم بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات من تناول الطعام ، يمكنك معرفة تأثير أنواع وكميات الطعام المختلفة.

توصي جمعية السكر الأمريكية بالحد من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 7 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية وتقليل تناول الدهون المتحولة. بالإضافة إلى ذلك ، توصي ADA بمراقبة الكربوهيدرات من خلال حساب الكربوهيدرات أو التبادل أو التقدير بناءً على الخبرة. وتشير إلى أن مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل الجلايسيمي ، اللذين يصنفان الأطعمة بناءً على كيفية تأثيرها على نسبة السكر في الدم ، قد يساعدان أيضًا مرضى السكر على التحكم في مستويات السكر في الدم.

النظام الغذائي لمرضى السكر
النظام الغذائي لمرضى السكر

نصائح هامة حول النظام الغذائي لمرضى السكر

تقدم جمعية السكر الأمريكية النصائح التالية حول النظام الغذائي لمرضى السكر:

  • تناول الكثير من الخضروات غير النشوية من أساسيات النظام الغذائي لمرضى السكر والاختيار من بين ألوان قوس قزح لتحقيق أقصى قدر من التنوع. اختر الخضار مثل السبانخ والجزر والبروكلي أو الفاصوليا الخضراء مع وجبات الطعام.
  • اختر الفاكهة الكاملة أو المجمدة أو المعلبة في الماء أو عصيرها بدلاً من العصائر أو الفاكهة المعلبة المحلاة.
  • اختر الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني أو معكرونة القمح الكامل ، بدلًا من منتجات الحبوب المصنعة.
  • قم بتضمين الفاصوليا المجففة (مثل الفاصوليا أو البينتو) والعدس في وجباتك.
  • تناول السمك مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع.
  • اختر اللحوم الخالية من الدهون مثل قطع اللحم البقري ولحم الخنزير التي تنتهي بـ “الخاصرة” على سبيل المثال. الخاصرة لحم الخنزير ولحم الخاصرة. إزالة الجلد من الدجاج والديك الرومي.
  • اختر منتجات الألبان الخالية من الدسم ، مثل الحليب الخالي من الدسم والزبادي الخالي من الدسم والجبن الخالي من الدسم.
  • اشرب الماء ومشروبات “الدايت ” الخالية من السعرات الحرارية بدلاً من المشروبات الغازية العادية وفواكه الفاكهة والشاي الحلو والمشروبات المحلاة بالسكر الأخرى.
  • اطهِ بالزيوت السائلة بدلاً من الدهون الصلبة التي يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والمتحولة. وإذا كنت تحاول إنقاص وزنك ، فراقب أحجام حصصك من الدهون المضافة.
  • احتساب محتوى الكربوهيدرات من جميع المحليات المغذية (سكروز ، فركتوز ، شراب الذرة ، عصير فواكه ، عسل ، دبس السكر ، سكر العنب ، مالتوز ، سوربيتول ، مانيتول ، إكسيليتول). يمكن أن تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم.
  • الصوديوم: يختلف الأشخاص في حساسيتهم للصوديوم وتأثيره على ضغط الدم ، ولكن تظهر الأبحاث أن تقليل تناول الصوديوم يمكن أن يقلل من ضغط الدم. قلل من تناولك إلى 2300 مجم يوميًا. نظرًا لأنه من غير العملي تقييم مدى حساسيتك تجاه الصوديوم ، فإن توصيات الصوديوم للأشخاص المصابين بمرض السكر هي نفسها تلك الخاصة بعامة السكان.
  • الفيتامينات والمكملات المعدنية: تحدث إلى أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك حول ما إذا كنت بحاجة إلى تناول فيتامينات متعددة يوميًا. تشير الأبحاث إلى أن أفضل نهج هو اتباع نظام غذائي متوازن يومي مع الكثير من الفواكه والخضروات وكربوهيدرات الحبوب الكاملة. لا يوجد حاليًا دليل على أن الأعشاب أو المكملات الغذائية لها تأثير كبير على مستويات السكر في الدم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى